茂名干燕窝冷藏还是冷冻

    干燕窝本身的味道就是有一股淡淡的想鸡蛋清一样的腥味，但一般味道不会很重。若果打开包装后的腥味很严重，很有可能是燕窝中的水分含量比较高，因为干燕窝的质地较脆，干度越大越容易碎，为了减少在运输过程中的燕窝破碎造成的损耗，商家都会在运输途中喷水，燕窝中含水量高，没来得及晾干就密封包装，导致燕窝的腥味。还有的干燕窝味道不是腥味，而是有一股发霉了的味道，但是燕窝的表面还没有发霉的迹象，这是怎么回事呢？这其实不是霉味，而是氨气的味道。燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。再有，燕农们为了吸引金丝燕到燕屋中筑巢，通常不会将燕子的粪便清理的很干净，为了燕窝的环境更适合金丝燕的生长、繁殖还会增加加湿器，保持燕屋潮湿的环境，回事燕屋里的粪便发酵速度更快，燕窝的氨气味道更重。不过也不要太过于担心，正规的燕窝厂家，燕窝在出厂之前，会经过严格的杀菌消毒，还会清洗、人工挑毛，然后再经过脱水工艺，燕窝中的水分已经脱水的非常彻底啦！至于在运输过程中喷洒的水也不会太多，买回家的燕窝如果味道有些重。 你会保存燕窝吗？干燕窝贮藏小技巧。茂名干燕窝冷藏还是冷冻

    有吃燕窝习惯的朋友，遇着品质满意的，总喜欢一次囤个半年量，买回家短期吃不完，该如何合理保存呢？有说需要冷藏，也有说常温就行，更有说需要冷冻……到底哪种方法是正确的？就来说道说道。首先排除冷冻，这是非常错误的保存方法，干燕窝中也是含有水分的，冷冻会将水分析出结成冰晶，蛋白质等活性成分也会受到一定程度的影响。再次升温解冻后，你会发现燕窝不及之前那么的有弹性，晶莹剔透了，就像长期冷冻过的猪肉，再次解冻食用口感会大打折扣一个道理。常温和冷藏两种方法都是可取的，但要区分下面几种情况。如果燕窝是足干，而且短期内（三个月）会吃完，那么直接常温避、干燥、避光保存就可以了，避光是为了防止光线中的紫外线直射引起蛋白质变质，干燥是为了防止其发生霉变。如果燕窝不是足干，但是短期内（3个月）会吃完，那么我建议可以先避光晾干后再常温保存，因为冰箱里瓜果蔬菜肉类都有，燕窝放在其中很容易串味。如果燕窝不是足干，而且自己短期内不会吃完，那么就需要放置冷藏保存了，一定注意密封和定期检查，密封是为了防止与其他串味，定期检查是为了防止其冷凝水分倒流浸湿燕窝引起霉变。 茂名干燕窝冷藏还是冷冻干燕窝怎么保存？干燕窝该如何保存？

市场上的燕窝一般有两种，一种是即食燕窝，一种是干燕窝，传统的干燕窝食用之前一定要经过泡发，但是对于很多朋友来说，在泡发燕窝的时候，往往会有疑问：燕窝应该泡多久？还有的人问，泡发燕窝是否用热水？还有的人会问：燕窝泡发需要换几次的水。燕窝泡发误区：什么水都适合泡发燕窝？燕窝泡发的过程中，选择水是非常关键的，也往往是容易让人忽略的一部分。一般来说，为了让燕窝有更好的泡发率，选择泡发用水的适合，具有良好的渗透性和干净度；所以，理想的泡发燕窝选择用水是纯净水，或者是凉白开水，这样是有充分泡发的好处的，而且所用的时间相对来说也会比较短一些。

看净度：无药水，避免不了绒毛的存在。干挑工艺对毛燕的要求高，必须毛要少，因此需要轻毛毛燕原料，挑毛工人把燕窝用水喷软后，再用镊子把毛挑干净，由于没有药水处理，避免不了绒毛和杂质的存在，没有药水处理过的燕窝PH值呈中性。干挑燕窝的好处是对燕窝纤维及营养破坏较少，充分保留燕窝的营养成分，口感好，唾液酸含量高，保留燕窝原来的盏型，属于高质量的燕窝，缺点是挑毛速度慢，一个工人只能挑几盏。毛燕贵、人工贵。干挑燕窝的分辨，炖煮时蛋白气泡比较多，燕窝独有的蛋清味特别浓郁，口感比较爽脆。干燕窝和鲜炖燕窝怎么选？

    看炖煮：炖煮比例越高的燕窝品质越好。干挑燕窝用冷水泡发4小时，泡发之后有极少的微小细绒毛，用水冲洗一下就干净了，有绒毛也可以理解，真正的非湿挑手工挑毛，不可能把所有的细小绒毛都挑出来，除非是药水处理。好的燕窝泡好后盏型完整，水不浑浊，差的燕窝泡发后就散开了，水浑浊，可以看到有很多燕碎分离。由于无添加胶质，泡发倍率普遍比较低，大约在干燕窝重量的。如果是极轻毛燕原料没有去囊丝的干挑燕窝可能泡7-9倍左右，这样的干燕窝相对来说比较少。干挑燕窝比较耐炖煮，如果想炖软糯大概需要小火炖煮40-60分钟。湿挑燕窝冷水泡发1小时，盏身四处散开，底座处粘连严重，泡发倍率高，一般为8-11倍左右，不耐炖煮，一般10-20分钟就炖好了。干挑燕窝炖煮倍率比湿挑燕窝高出10-20%，1克干燕窝炖煮后的重量为22-25克左右。手工挑毛的好燕窝，隔水炖煮好的时候有轻微的蛋腥味；重毛燕湿挑、刷胶的燕窝尝起来几乎没有味道；药水处理的燕窝闻起来会有轻微的药水味。有些甚至会带有刺激性的双氧水味道，还有一些是含有一阵酸酸的味道。这些都是劣质产品或者是假货。与纯燕窝所含有的蛋白的味道是不同的。 干燕窝长时间放在冰箱好吗?干燕窝怎么保存好？惠东野生干燕窝功效

简单的方式，更好地保存干燕窝。茂名干燕窝冷藏还是冷冻

看颜色：正规干燕窝应是自然色泽、米白或者米黄。纯的燕窝，在干的时候是自然的象牙白色、淡黄色或者单土黄色，有些较深有些较浅，表面比较粗糙。而浸透状态的时候，是呈现半透明状，尤其是在灯光下，会呈现一种晶莹剔透的光泽，透光性很好。而颜色分布不均匀，部分较深部分较浅。假的燕窝就是比较光滑、表面整齐漂亮，颜色一样，没有深浅之分。在浸透之后，由于部分是使用马来胶或者猪皮粘制的假燕窝，在浸透之后，无法透光。猪皮熬制的更是会浮上一层油。还有一种是经过漂白的燕窝，这种燕窝的颜色也比较均匀，正常的燕窝不是这种惨白的，而是有点象牙白、米白或者淡土黄色的。茂名干燕窝冷藏还是冷冻

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